喜多屋醸造  信州米糀みそ 雪娘 赤 900g

最高の味噌を目指し原料、製法すべてにこだわったのが
信州手造り米こうじみそ「雪娘」の生い立ちです。
麹にする寸前に精米した長野県産1等新米のみで造った手造り糀をたっぷり十割使用し、
厳選した長野県産大豆を用い天然熟成させたこだわりのみそです。

丸ごと大豆をやわらかく加圧蒸しする事で大豆の旨みを取り込み、
冷涼な気候の中ゆっくりゆっくり1年以上の歳月をかけ天然熟成させ
更に桶から掘り出して仕込み直す「天地がえし」の手間をかけて
しっかり発酵させました。
濃厚なコクと旨み、深い香りは絶品です。
貝類、肉魚油揚げなど旨みの強い具の味噌汁に向きます。
日本の食の逸品を決める日本百撰の一つに選定されました。

赤と白の2種類あります。
名 称 米みそ
原材料名 大豆(国産)、米(国産)、食塩(国産)、酒精(国産)
内容量 900g
保存方法 直射日光を避け常温保存
製造者 (有)喜多屋醸造店
販売価格 788円(本体730円、税58円)
在庫状況 3 個

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